食事

骨まで無駄なく!コストコのお買い得タンパク質【ロティサリーチキン】の残り物簡単レシピ

コストコの看板商品のひとつ、ロティサリーチキン

日本のスーパーではあまり見かけない、鶏を一羽丸々焼き上げたボリューム感たっぷりの一品ですね。

さらに驚きなのが699円という衝撃的な値段

週末にカートがなかなか進まないほどごった返すコストコ店内の中でも、ロティサリーチキンを求めて終始人々が群がっているのもうなずけます。

 

こんがり焼き色のついた皮や、柔らかくて食べやすいもも肉、身がしまったヘルシーなむね肉など、鶏のいろいろな部位が一度に楽しめます。

また、体づくりのために積極的にタンパク質をとりたい皆さんにとっては、良質なタンパクをがっつりとれる食事でもあります。

 

そんなコスパ最強のロティサリーチキンですが、食べきれずに困ること、ありませんか?

鶏を一羽丸々平らげるのって、大家族ならともかく、一人暮らしや二人暮らしの家庭ではなかなかチャレンジングですよね。

 

そこで、この記事ではそんなロティサリーチキンの食べ残しを、余すところなく、それこそ骨まで無駄にしないで使い切る方法を5つご紹介してしまいます。

しかも、料理を普段あまりしない方でもできる簡単なレシピばかりです。

これで、あとのことを心配せずに安心してロティサリーチキンをショッピングカートに放り込むことができますね。

 

コストコの、ロティサリーチキン以外にもタンパク質たっぷりな食材はこちらの記事「パーソナルトレーナーが教えるコストコで買うべき、タンパク質が沢山取れるオススメお得食品11選」でご紹介しています。ぜひご覧ください。

 

 

コストコ ロティサリーチキン残り物レシピ1.鶏むね肉のシーザーサダ

3人家族の我が家でロティサリーチキンを切り分けると、まず奪い合いになるのがもも肉です。

柔らかくジューシーで、そのまま食べて十分おいしいので、まず最初に無くなります。

次に手羽先や、皮に近くて味のしっかりついた肉の部位が売れていきます。

最後に残るのはパサパサしたむね肉です。

 

しかしこのむね肉、高タンパク低脂肪の優良部位なので、体づくりに意識高い系の皆さんには「残り物に福」状態です。

シーザーサラダにバサッと乗っけてしまえば、チーズやトマト、ドレッシングと絡まってパサパサ感もなく美味しくいただけます。

 

鶏むね肉のシーザーサラダ【レシピ】

  1. 残り物のむね肉を一口大に切っておく
  2. レタスを洗って食べやすい大きさにちぎる
  3. トマトは1cm角の角切りにしておく
  4. マヨネーズ(大さじ2)、オリーブオイル(大さじ1)、すりおろしにんにく(大さじ1/2)、レモン汁(少量)、塩・胡椒(適宜)を混ぜ合わせてドレッシングを作る ※分量は2人分
  5. 2、3、4をボウルで混ぜ合わせてからお皿に盛りつける
  6. 1を載せて、皮むき器で削ったパルメザンチーズをトッピングして完成

 

市販のドレッシングを使うよりも、手作りした方がヘルシーに仕上がります。

チーズは簡単に粉チーズでも代用可です。

カットしたゆで卵をトッピングしたら、よりタンパク質が豊富に取れますね。

あとレタスは手でちぎったほうが触感が良くなります。

 

 

コストコ ロティサリーチキン残り物レシピ2.鶏の炊き込みご飯

皮の近く以外はうっすら塩味がついている程度なので、和風のアレンジにももちろん使えます。

あっさりした炊き込みご飯にしても、根菜やきのこなどと一緒に栄養価の高いメニューとしていただくことができます。

 

炊き込みご飯というとちょっとハードルが高く感じる方もいるかもしれませんね。

ですが基本的には、具材をカットして炊飯器に放り込んでしまえばいいので、実は超簡単なレシピなのです。

具は人参やごぼう、しめじや舞茸などが定番ですね。

 

鶏の炊き込みご飯【レシピ】

  1. 具材をカットする。人参は細切り、ごぼうはさきがけにして水に入れてアクを取る。しめじや舞茸は石づきを取って食べやすい大きさにしておく。
  2. 米を研ぎ、水は通常よりも少なめに入れておく
  3. 醤油(大さじ1.5)、酒またはみりん(大さじ1)、ごま油(大さじ1/2)を入れて、水を通常の分量まで入れる(調味料の分量は3合分)
  4. 3に1の具材と、余ったロティサリーチキンをのせて、炊飯器で炊きあげれば完成

 

味付けは醤油の代わりに、お好みでめんつゆでもOKです。

 

 

コストコ ロティサリーチキン残り物レシピ3.胚芽パンのサンドウィッチ

残った肉を鶏ガラからそぎ落として、パンにはさんでサンドウィッチにするのもおすすめです。

胚芽パンにはさめば食物繊維も摂取できて、白いパンよりもヘルシーですね。

 

サンドウィッチなのでなんでもありですが、シンプルにバターとマスタードを塗ったパンに、ほぐしたチキンを挟むだけでも美味しくいただけます。

少しパサパサしてしまう時は、マヨネーズも一緒に塗ってしまいましょう。

 

おすすめのサンドウィッチは、果実のジャムをたっぷり塗ったパンにチキンを挟んだものです。

少し抵抗がある人もいるかもしれませんが、オレンジマーマレードや、クランベリージャムなど、少し酸味や苦みのあるようなジャムと、鶏肉はとてもよく合います。

ぜひ試してみてください。

 

 

コストコ ロティサリーチキン残り物レシピ4.さっぱり鶏白湯ラーメン

さていよいよ鶏ガラに取りかかります。

残った骨からスープを取って、初めてロティサリーチキン通と言えます。

我が家ではチキンを食べてる時に食卓に鍋をおいておき、骨入れとして使います。

そして食べ終わったらその鍋に水を入れて火にかけ、スープを取るというのが習慣になっています。

 

水の量は1リットル程度が適量のようです。

火にかけたら蓋をして弱火で煮て、適宜アク抜きをすれば30分くらいでスープは完成です。

 

麺はスーパーで売っている麺だけのものを買ってきて茹でるだけ。

具の鉄板は煮卵、メンマ、ネギ、それから鶏ハムですね。

もちろんせっかくなので、ロティサリーチキンの肉を少し残しておけば、鶏ハムの代わりになりますよ。

 

 

コストコ ロティサリーチキン残り物レシピ5.鶏ガラスープのチキンカレー

鶏ガラでとったスープを使ったレシピをもう一品。

みんな大好きチキンカレーです。

つくり方も至って簡単で、煮込むときにお湯の代わりに鶏ガラスープを使って、肉は残り物のロティサリーチキンを使うだけです。

ルーは市販のお好みのものでOKです。

具はシンプルで火の通りやすい玉ねぎやきのこ(しめじなど)にしておきます。

 

鶏ガラスープのチキンカレー【レシピ】

  1. 油をひいた鍋を熱し、カットした玉ねぎとしめじをしっかりと炒める
  2. 規定量の水の代わりに、同じ量の鶏ガラスープを入れて煮る
  3. 5分ほど煮たら、一口大にほぐしたロティサリーチキンを入れる
  4. 一旦火を止め、カレールーを溶かし入れる
  5. とろみが出るまで煮込んだら完成

 

一晩おかなくても十分おいしいチキンカレーが出来上がります。

カレーに入れるために、ちょっと多めに肉を残しておきたくなってしまいますね。

 

 

コストコのロティサリーチキンを食べつくしてタンパク質を補充しよう

コストコのロティサリーチキンの残りで作る、簡単レシピを5品、ご紹介しました。

  1. 鶏むね肉のシーザーサラダ
  2. 鶏の炊き込みご飯
  3. 胚芽パンのサンドウィッチ
  4. 鶏白湯ラーメン
  5. 鶏ガラスープのチキンカレー

いかがでしたか?

 

ひたすらチキンだけを食べ続けるのって意外としんどいですよね。

食べきれなくて残ったら勿体ないとかいろいろ考えてると、いくら安いからと言ってあの巨大なパッケージに手を伸ばすのを躊躇してしまったりしませんか?

 

そんな時にこれらのレシピを役立てていただければ幸いです。

チキンは高タンパク低脂肪で、健康志向の皆さんにとって優良な食材です。

がつがつ食べていきましょう。

 

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走ること、泳ぐこと、自転車をこぐこと。旅すること。 ピアノを弾くこと。長期連休に予定を入れないこと。 土曜日の朝6時。サッカー観戦しながらの昼寝。 アルコール全般。 そんなこんなが、たまらなく好きです。