糖質制限食とは、お米やパンなどに多く含まれる｢糖質｣を控える食事法のことです。
一般に知られている食事量を減らすカロリー制限食とは違い、食事量を減らすことよりも「糖質」を減らすことが重要視されます。
この記事では、「糖質制限食がどのような食事法であるか」について解説していきます。
この記事を読むことで、糖質制限食について知ることができます。
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糖質とは？
糖質とは、お米やパン、チョコレートなどの食品に含まれる栄養素の1つです。
糖質と一言で言っても、脳のエネルギー源となる「ブドウ糖」や果物に多く含まれる「果糖」など様々な種類の栄養素が存在します。
ただ、あまり難しく考える必要はありません。
糖質は簡単に分類すると、「炭水化物」と「甘いもの」に多く含まれています。
炭水化物
炭水化物とは、お米やパンなどの食材のことです。
「お米」や「小麦粉から作られる食材(パンやめん類など)」などの食材は「糖質」が多く含まれていると考えると良いでしょう。
甘いもの
ケーキやチョコレート、はちみつ、果物などの甘いものには「ショ糖」「果糖」などの「糖質」が含まれています。
上記2つの「炭水化物」と「甘いもの」に注意して、糖質の多い食品と少ない食品を見分けることが、次に説明する「糖質制限食」で重要になります。
糖質制限食とは？
糖質制限食はお米やパンなどの炭水化物やケーキやチョコレートなどの甘いものを制限する食事法です。
これらの食品には「糖質」と呼ばれる栄養素が多く含まれています。
従来のダイエットの基本である食事量を減らすカロリー制限食とは違い、糖質制限食は食事量を減らすことよりも｢糖質」を減らすことに主眼を置いています。
つまり、糖質制限食では、｢食事量を変えること｣よりも｢食べる食材を変えること｣の方が重要視されているのです。
このように書くだけでは、まだ糖質制限食をはっきりとイメージできないかもしれません。
そのため、以下、｢糖質制限食｣について、具体的にどのような食事をするのかについて解説していきます。
糖質制限食はどのような食事をするのか
上述した通り、糖質制限食は「糖質」を控える食事法です。
この｢糖質｣という栄養素は、お米やパンなどの炭水化物やサツマイモなどの芋類、飴やチョコレートなどの甘いものに多く含まれています。
したがって、糖質制限食をするときには、上記のような食材を食べないことになります。
イメージとしては、主食を抜いておかずを食べる食事法です。
例えば、ハンバーグと一緒にご飯を食べていた人は、ハンバーグは食べてもご飯は食べない。
もしくは食べる量を減らすことになります。
牛丼や親子丼などの丼ものも同様で、お米は「糖質」が多く含まれる炭水化物のため、お米の量を減らすか、食べないようにします。
他にも、ラーメンやパンなど小麦粉(炭水化物)から作られた食品も糖質が高めなので、量を減らしたり、食べないようにしたりします。
また、甘いものにも｢糖質｣が多く含まれるため、ケーキやチョコレートも食べません。
このように、私たちが普段の食事でよく食べることが多い｢炭水化物｣や｢甘いもの｣の食べる量を減らしたり、食べないようにしたりする食事法が糖質制限食です。
炭水化物や甘いものが大好きな人には、大変な食事法だと思います。
ただ、その一方で減らした炭水化物や甘いものの代わりに、お肉や魚などの食品は食べても構いません。
つまり、カロリー制限食と違って、食事量は減らさなくても問題ないのです。
糖質制限食は｢糖質｣の摂取量を控えることが大切です。
暴飲暴食はよくありませんが、食事量を減らす必要がないのは大きなメリットでしょう。
まとめ
今回の記事では、肉食系の食事法である糖質制限食の基礎として「どのような食事法であるか」について解説していきました。
糖質制限食は「糖質」と呼ばれる栄養素を制限する食事法のことです。
「糖質」は炭水化物や甘いものに多く含まれます。
そのため、糖質制限食をするときには、炭水化物や甘いものを制限することが大切です。
その代わり、糖質を制限した分、お肉や魚、卵、野菜などの食品は食べても構いません。
これらの食品は糖質が少ないためです。
このように糖質制限食は「糖質」を制限し、代わりにお肉や魚などの食材を食べる食事法です。
第１話【連載】0から3ヶ月で健康になれる食事法 第１話：肉中心と野菜中心の食事法はどちらが健康に良いのか？
第３話【連載】0から3ヶ月で健康になれる食事法 第3話：太る仕組みと理論
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