健康のために調味料にこだわった料理・食事を心がける4つのメリット

こんにちは！
からだカレッジアドバイザーの後藤優子です。

突然ですが、皆さん、健康のために食事で気をつけていることは
どんなことですか？

・オーガニック野菜を食べる。
・ファーストフードを食べない。
・添加物が含まれる加工食品を食べない。
・流行りのスーパーフードを食べる。etc.

きっと皆さん、自分なりにルールを決めたり、健康には、意識をして気を付けていることがあると思います。

今日は私がオススメする、ひとつの方法を書いてみます。

 

健康のための食事は、調味料から

健康になるための情報は、本当にたくさんあります。

しかし、私が一番におすすめしたいのは、調味料にこだわるということです。つまり、本物の（一流の）調味料を使うことです。

ここでいう調味料とは、塩、醤油、味噌、油などの基本的な調味料のことです。

本物の調味料って何？

昔から受け継がれている伝統的な方法で作られた調味料が「本物」の調味料です。

実は、スーパーなどで売られている調味料のほとんどは、工場で大量生産されたもので、伝統的な手法で作られたものは少ないのです。

伝統的な手法で作られた調味料は、健康を求める私たちにとって、とても有効です。

もちろん、ダイエットやボディメイクのためにも重要です。では、調味料を変えると具体的にどんな良いことがあるのでしょうか？以下で詳しく説明していきたいと思います。

 

健康のため調味料にこだわるメリット１～料理が美味しくなる♪

まず、調味料を本物に変えると、いつものお料理が、ワンランクアップした美味しさになります。なぜなら、本物の調味料は素材の旨みや野菜の甘味を最大限引き出してくれるからです。

もちろん難しくお料理する必要はありません。シンプルなお料理でも十分に美味しくなります。

つまり、調味料を変えるだけで、料理の腕が上がるのです。お料理教室に通うより、まずは本物の調味料を使ってみてください！

どんなに良い素材、たとえば有機野菜なども一般的な調味料で、味付けをしたら台無しです。でも逆に有機野菜でなくても本物の調味料を使えば、農薬などの害を打ち消してくれたり素材の旨みを最大限引き出してくれます。

ですから、有機野菜、無農薬野菜などを購入するのももちろん良いことですが、その前に、調味料を本物に変えることが大切なのです。

 

健康のため調味料にこだわるメリット２～しっかり発酵している♪

調味料の中でも醤油と味噌は、発酵食品と言われています。しかし、実は現代の醤油と味噌は、発酵食品とは言えない現状なのをご存知でしょうか？

スーパーに売られている安い醤油や味噌は、きちんと長期間発酵されたものではないのです。

どういうことかというと、現代の大量生産の工程では、時間短縮のため、発酵促進剤などで、発酵させられたものや、加熱処理によって、発酵を止められたものがほとんどです。

つまり、本当の意味での発酵食品ではないのです。

発酵食品としてのメリットを期待する場合、安価なものではなく、しっかり長期間発酵された本物の味噌、醤油を使うことをおすすめします。

健康のため調味料にこだわるメリット３・・・腸に嬉しい♪

調味料は、毎日使うものです。これを本物にしておくと、身体の調子が整います。

メリット２に書いたようにしっかり発酵した調味料で、腸を元気にしておくと、身体に必要のないものは、排出してくれます。

現代の食生活では、農薬や添加物を完全にシャットアウトすることは難しいです。

でも身体に入れてしまっても、しっかり排出できる身体であれば良いと思いませんか？

運動をして汗をかくことも排出のひとつですが、腸を元気にしておくことも、排出のために重要なことです。

その腸を元気にするためには、しっかり発酵した醤油や味噌を使うことをおすすめします。

腸が健康であることは、ダイエットやボディメイクにも必須ですね。

健康のため調味料にこだわるメリット４・・・味覚が整う♪

本物の調味料で作られた料理を食べていると、味覚が整ってきます。素材の甘味や旨みをしっかり味わうことができるようになります。

逆に、化学調味料や人工甘味料などの多い加工食品や外食など、不自然な作り方をされた食べ物が美味しく感じられなくなってきます。

つまり、舌先だけの美味しさを、不味いと感じるようになります。スナック菓子やジャンクフードなども自然に食べなくなるので、それだけでも健康に近づきますね！

 

本物の調味料で、健康維持！